Witajcie Kochani
Jak tam u Was dzień mija ?
A przede wszystkim jak tam Wasze Wakacje ?
U Nas troszkę roboty , ale dzień w porządku :)
Wakacje mijają fajnie , bo przede wszystkim przy obecności pięknej pogody :D
Tak sobie ostatnimi czasy myślałam troszkę o diecie bezglutenowej i stwierdziłam , że warto jest przejść na taką dietę mimo że będzie to trudne ze względu na to iż trzeba będzie wykreślić z jadłospisu produkty mające gluten ale też uważać na takie , w których jest on ukryty.
A czemu taka dieta ?
Ponieważ jest dobra zwłaszcza jeśli się jest osobą która ma Problemy z Tarczycą.
Również dlatego , że pomaga lepiej funkcjonować , ma się lepsze samopoczucie oraz brak problemów z bólem brzucha , żołądka czy też z bolącymi jelitami .
A już nie licząc tego , że osoba , która jest bezglutenowcem i nie stosuje się do takiej diety
ma cały czas podrażniony żołądek...
Dlatego w dzisiejszym poście małe co nie co dla Was Kochani na temat takiej diety .
Celiaka - jest zapalną, autoimmunologiczną chorobą jelita cienkiego, spowodowaną trwałą nietolerancją glutenu.
Jej objawami są :
- wzdęty brzuch
- luźne stolce lub nawykowe zaparcia
- objawy niedożywienia ( krzywica , osteoporoza , niedobór witaminy : A , D , E , K , anemia )
- biegunką tłuszczową , wymiotami , bólami brzucha , brakiem apetytu
- cienką i suchą skórą
- zapaleniem jamy ustnej, atopowymi zmianami skórnymi , zapaleniami stawów
- ubytkiem masy ciała
- zaburzeniami emocjonalnymi
Niekiedy jej objawy mogą być nasilone oraz nietypowe.
Dlatego warto jeżeli utrzymuje się przez dłuższy czas złe samopoczucie lub są nietypowe objawy warto zgłosić się do lekarza i prosić o wykonanie badań w kierunku celiaki .
Dieta bezglutenowa - jej podstawą i jedyną zasadą jest wykluczenie z jadłospisu glutenu - szczególnego rodzaju białka .
Jego źródłem jest :
- pszenica
- żyto
- pszen.żyto
- orkisz
- jęczmień
Może nim być również owies , ze względu na wysokie ryzyko zanieczyszczenia jego upraw zbożami glutenowymi .
W diecie bezglutenowej bezpieczne produkty są z : mąki kukurydzianej , ryżowej , gryczana -
( radziłabym kupić produkt z licencjonowanym znaczkiem - przekreślonego kłosa, ponieważ nad tymi produktami kontrolę sprawują organizacje chorych na celiakę , zresztą jak radziłabym kupować wszystkie takie produkty a najlepiej w sklepach do tego przeznaczonych ) sojowej, prosa, amarantusa, komosy ryżowej, ponieważ te rośliny naturalnie nie zawierają glutenu.
Również bez przeszkód można spożywać także odpowiednio przetworzone zboża glutenowe.
W jadłospisie mogą się znaleźć również :
- kasza jaglana
- orzechy
- soczewica
- ciecierzyca
- sezam
- siemię lniane
- ziarna słoneczniku
|
PRODUKTY
DOZWOLONE , WSKAZANE
|
PRODUKTY
ZABRONIONE
|
|
- mąka kukurydziana
- kasza kukurydziana - skrobia kukurydziana (maizena) - mąka ryżowa - skrobia ryżowa - płatki ryżowe - ryż naturalny - kleiki ryżowe - mączka ziemniaczana - kasza jaglana z prosa - mąka jaglana - tapioka (z bulw manioku) - sargo - makarony bezglutenowe - kasza gryczana - mąka gryczana |
- mąka pszenna
- mąka żytnia - kasza manna - kasza jęczmienna: mazurska, perłowa, pęczak - płatki owsiane - otręby zawierające gluten - chleby glutenowe - makarony z mąk zawierających gluten - wypieki z mąk zawierających gluten |
|
- przegotowana woda , ponieważ działa
bardzo dobrze na Nasz żołądek , jest dobra na rozkurczenie jego
- pokrzywa , która jest również bardzo
dobra , oczyszcza z toksyn Nasz organizm
- siemię lniane , które jest stosowane
jako osłona żołądka
- herbaty ziołowe
- kompoty
- mleko : kozie , sojowe , w kartonie
- jeżeli chodzi o jogurty pitne ,
jogurty , napoje mleczne – radziłabym czytać opis
|
- kakao owsiane
- kawa zbożowa
- alkohol ( jedynie piwo raz na jakiś
czas na oczyszczenie nerek , wino czerwone również stosowane raz na jakiś
czas , gdyż działa na korzystnie na układ krwionośny i serce
- napoje gazowane
|
|
- sól
- wanilia
- cynamon
- majeranek
- szczypiorek
- pietruszka
- koperek
- sok z cytryny
|
- gotowe mieszanki przypraw
|
|
- warzywa ze sklepu ( mrożone ) ze znakiem przekreślonego kłosa
- warzywa i owoce w postaci soków,
napojów, przecierów, surówek, potraw gotowanych np. : zup, z dodatkami
produktów bezglutenowych zagęszczonych mąką kukurydzianą bądź ziemniaczaną
|
- owoce suszone ( chyba , że będzie
brak glutenu w opisie produktu i znajdzie się znaczek kłosa )
|
|
- przetworzona : soja , soczewica ,
fasola , groch, cieciora – mączka : fasolowa , grochowa , z cieciorki
|
|
|
- galaretki zawierające agar agar
- kisiele zagęszczone mąką
ziemniaczaną , kukurydzianą , ryżową własnej roboty a nie kupioną
|
- słodycze ( chociaż w dzisiejszych
czasach można znaleźć słodycze które nie zawierają glutenu – oczywiście patrzymy
na opis produktu , przekreślony znak )
- ciasta na bazie mąki zawierającej
gluten
|
|
- tłuszcz roślinny
- olej rzepakowy bezerukowy tłoczony
na zimno
- oliwa z oliwek
- olej z siemienia lnianego
- mięsa : indyk , gołąb , królik
- zamiast wędlin : pieczeń z mięsa jako
dodatek do kanapki
|
- konserwy mięsne i rybne
- wędliny - pasztetowa - półprodukty gotowe, panierowane, obtoczone w bułce tartej zawierającej gluten |
Oczywiście to są tylko przykłady , tak jak już wspomniałam wcześniej , należy uważnie czytać opis danego produktu oraz patrzeć czy ma znaczek przekreślonego kłosa :)
Również trzeba pamiętać , że gluten ukrywa się pod tymi nazwami :
- białka pochodzenia roślinnego
- skrobia warzywna
- białka zbożowe
- białka pochodzenia
roślinnego
- skrobia warzywna
- białka zbożowe
- zagęszczacze
i wypełniacze zbożowe
- mąka farina-mąka
kukurydziana (może być zanieczyszczona glutenem)
- mąka tortowa
- mąka pszenna
pytlowa
- skrobia pszenna
- otręby
- otręby pszenne
- kiełki pszeniczne
- pszenica
- pszenica durum –
inna nazwa semolina
- skrobia
modyfikowana
- skrobia
- skrobia spożywcza
- modyfikowana
skrobia: E-1404, E-1410, E-1412-14,E-1420, E-1442, E-1450-51
- syrop
z ciemnego ryżu
- barwnik karmelowy
- płatki zbożowe
- chipsy
- dipy do smarowania
- majonezy,
musztardy, chrzany
- substancje
zapachowe
- czekolada płynna,
kakao
- kawa, herbata
instant, zabielacze do kawy
- masło orzechowe
- niektóre lody
- mieszanki
przyprawowe
- sos sojowy
- jogurty owocowe
- ocet spirytusowy
- proszek do
pieczenia
Życzymy Wam Kochani Miłego Dnia :)
Pozdrawiamy
J&M
