Proste , zdrowe dania :)

Witajcie Kochani , 

w dzisiejszym poście przedstawimy Wam kilka prostych przepisów , które będą dotyczyły zdrowego odżywiania się .

I . Przepisy na sałatki

1. Sałatka jajeczno-kukurydziana

Składniki:

- 1 jajko na twardo,

- garść rukoli lub innej porwanej sałaty,

- 3 łyżki kukurydzy,

- 2 łyżki jogurtu naturalnego,

- łyżka musztardy,

- nać pietruszki,

- sól,

- kromka chleba z ziarnami.

Przygotowanie:

Jajko pokroić, połączyć z rukolą, kukurydzą i sosem z jogurtu, musztardy i natki, posolić.

2.Sałatka z kurczaka

Składniki:

- pierś kurczaka 100 g,

- kilka rzodkiewek,

- cebula ze szczypiorkiem,

- ogórek,

- 2 pomidory 

- łyżka musztardy i oliwy z oliwek,

- pieprz,

- sól,

- cukier,

- koperek

- sałata

Przygotowanie:

Mięso pokroić w paseczki i poddusić na oliwie, do schłodzonego dodać cebulkę, kawałki ogórka , kawałki pomidorów i rzodkiewek, wszystko wymieszać z musztardą, posypać posiekanym szczypiorkiem i koperkiem, przyprawić do smaku.

Wszystko ułożyć na plastrach sałaty . 

3. Sałatka z czosnkiem

Składniki:

- 2 średnie ugotowane ziemniaki,

- kawałek świeżego ogórka,

- 4 liście sałaty lodowej,

- posiekany koperek,

- sól,

- pieprz,

- czosnek.

Przygotowanie:

Ziemniaki i ogórki pokroić w talarki, dodać porwane liście sałaty i wyciśnięty czosnek, przyprawić do smaku, posypać koperkiem. Jeść z pieczywem.

4. Sałatka egzotyczna

Składniki:

- 3 łyżki suchego kuskus,

- 2 plastry ananasa w zalewie,

- 2 połówki brzoskwini w zalewie,

- 2 plastry wędzonej piersi z indyka,

- 3 łyżki soku z pomarańczy,

- curry,

- imbir,

- sól,

- pieprz.

Przygotowanie:

Kuskus zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 5 minut, owoce pokroić i dodać kawałki indyka, wymieszać z gotowym kuskusem i sokiem, przyprawić curry i imbirem.

5. Sałatka ryżowo-ananasowa

Składniki:

- 70 g ryżu,

- 3 plastry pokrojonego ananasa z puszki ( a najlepiej kupionego ), 

- kubeczek jogurtu naturalnego.

Przygotowanie:

Ryż ugotować na sypko, ostudzić. Dodać 3 plastry pokrojonego ananasa z puszki. Całość zalać jogurtem, wymieszać.

6. Sałatka letnia

Składniki:

- 1 jogurt naturalny,

- 1/3 filiżanki dobrego,

- kwaśnego twarogu,

- 1 łyżka miodu,

- 1/4 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego,

- 2 szklanki pokrojonych truskawek,

- 1 szklanka malin,

- 1 szklanka jagód,

- 2 łyżki cukru,

- 1 banan.

Przygotowanie:

Wymieszać jogurt, twaróg, miód i wanilię. Przechowywać w temperaturze pokojowej. Wymieszać truskawki, maliny, jagody i cukier. Pozostawić na 5 minut. Dodać banany. Zalać jogurtem.

II . Przepisy na  Szejki

1. Szejk bananowy

Składniki:

- 1/2 szklanki mleka kokosowego lub migdałowego ( bądź mleka sojowego ) .

- 1 łyżka tofu

- 1 łyżka masła migdałowego

- 2 -3 daktyle

- szczypta soli

- 4 łyżki soku z cytryny

- szczypta kardamonu

- 1 zamrożony banan (bez skórki)

Przygotowanie :

Wszystkie składniki miksujemy w blenderze.

2. Szejk szpinakowy

Składniki :

- 1,5 zielonego jabłka

- 1 garść mrożonego lub świeżego szpinaku

- 1 pałka selera naciowego

- 1/2 obranej ze skórki cytryny

- 1/2 pomarańczy lub 2 mandarynki, obrane ze skórki

- 1 łyżeczka oleju z pestek dyni lub innego

- woda (miałam mrożony szpinak, więc użyłam ciepłej wody)

Przygotowanie :

Wszystkie składniki miksujemy w Blenderze i dodajemy tyle wody ile jest potrzebnej do uzyskania szejka.

3 . Szejk Zielony ( Brokuły , Szparagi .. )

Składniki :
- średnie jabłko (182 g)
- 4 średnie szparagi (64 g)
- brokuł (151 g)
- 3 duże marchewki (216 g)
- 3 duże łodygi selera (192 g)
- 1 duża łyżka oleju z oliwy (13,5 g)
- 1 natka pietruszki (40 g).

Przygotowanie :
Wszystkie składniki ze sobą miksujemy

III .  Przepisy na dania z makaronem

1 . Makaron ze szpinakiem i kozim serem 

Składniki:
- 250 g drobnego makaronu (np. muszelki , kolanka , świderki )
- 150 g twardego sera koziego 
- 300 g szpinaku 
- 3 cebule dymki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek 
- sól
- pieprz
- cząstki cytryny do podania

Przygotowanie :

Ugotuj makaron w dużej ilości posolonego wrzątku, odcedź. W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek , dodaj posiekane dymki i czosnek. Smaż około 2 minut, aż czosnek się przyrumieni. Dodaj opłukany, osuszony i pokrojony szpinak i przesmażaj około 5 minut. Do sosu dodaj makaron i starty kozi ser, dopraw małą szczyptą soli i pieprzem, wymieszaj. Podawaj z cząstkami cytryny.

2 . Makaron z cieciorką , szpinakiem oraz pikantnym sosem pomidorowym 

Składniki :

- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

- 1 posiekana cebula

- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony

- 1 łodyga selera naciowego, drobno posiekana

- 400 g pokrojonych pomidorów z puszki

- 340 g spaghetti

- 820 g cieciorki z puszki, opłukanej i osączonej

- 1/2 łyżeczki sosu Tabasco lub do smaku

- 170 g listków młodego szpinaku

- sól i pieprz

- 55 g sera pecorino (czyli ser owczy ) bądź zamiast niego można dodać ser kozi , świeżo startego

- natka pietruszki do przybrania

Przygotowanie :

- Rozgrzać oliwę w dużym rondlu o grubym dnie. Wrzucić czosnek i cebulę, smażyć na średnim ogniu 3–4 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie.

- Dodać selera naciowego i smażyć, cały czas mieszając, 1–2 minuty, a następnie dodać pokrojone pomidory wraz z sokiem i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień na mały i gotować, mieszając od czasu do czasu około 15 minut, aż sos zgęstnieje.

- Wrzucić makaron do dużego rondla z wrzątkiem i gotować 10–12 minut lub zgodnie z przepisem na opakowaniu, aż będzie al dente, czyli lekko twardy.

- Kiedy sos będzie już gotowy, dodać cieciorkę i sos Tabasco. Wymieszać, a następnie dołożyć listki szpinaku i gotować na maleńkim ogniu 1–2 minuty, cały czas mieszając, aż szpinak zwiędnie. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

- Odlać spaghetti i wymieszać z sosem. Posypać natką pietruszki. Podawać makaron posypany serem pecorino.

3 . Łazanki

Składniki :
– opakowanie makaronu łazanki
– 500 g kiełbasy
– 100 g wędzonego boczku
– 500 g kiszonej kapusty
– 2 cebule
– 4 łyżki oliwy
– pieprz,sól, ostra papryka, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie

Przygotowanie :
Makaron ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu dodając do wody 2 łyżki oleju żeby makaron się nie skleił. Po ugotowaniu makaron odcedzić i przelać zimną wodą.
Kapustę kiszoną obgotować z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Po ugotowaniu dokładnie odcedzić z wody i posiekać.
Boczek pokroić w paseczki, a kiełbasę w półplasterki. Na patelni rozgrzać pozostałe 2 łyżki oliwy, dodać boczek i kiełbasę, smażyć ok. 10 minut i dodać pokrojoną w kostkę cebulę, smażyć kolejne 10 minut. Po tym czasie dodać kapustę kiszoną i przyprawy, smażyć kolejne 10 minut.
Podsmażoną wędlinę z kapustą przełożyć do garnka, dodać ugotowany makaron, dokładnie wymieszać. Całość chwilkę podsmażyć żeby smaki się połączyły.

Miłego Popołudnia Kochani 

J&M